Vegane Gewürzpulver

Ich habe seit anfangs Juni das Fleisch nicht mehr gegessen. Es ist einfach so. Ich habe plötzlich keine Lust mehr auf Fleisch, vielleicht hat mein Körper gesagt, es ist kein Not Situation mehr, brauchst du nicht viel Fleisch essen. Aber wenn es etwas kälter wird, habe ich die Sehnsucht nach warme, kräftige Brühe und manchmal findet man sowas schnell in die Instantnudeln.  Leider hat in Gewürzpulver in die Instantnudeln so viel Geschmackverstärker und ich habe die selten gekauft. Das Geschmack vom Gewürzpulver in die Instantnudeln hat mich als Kind bewundert (Ende 70er Jahr ) und Ich habe mich früher gefragt, woher diese Aroma kommt. 

Gestern habe ich ein bisschen Zeit am Nachmittag um eine  veganen Bouillonpulver zu experimentieren und es schmeckt fast wie die, in du Instantnudeln mitbekommen. 

Ich habe 

150g Möhren

120g Sellerie

100g Porree 

30g  Frühlingszwiebeln 

2 Zehe Knoblauch 

2 EL Salz 

3 Zweige Liebstöckel 

Möhren, Sellerie, Porree, Knoblauch  in den Mixer zerkleinern, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 

Backpapier auf ein Backblech legen, Möhrenmischung auf das Papier verteilen 2-3 Stunde 100 C Umluft in Backofen backen. 

Liebstöckel und Frühlingszwiebeln in ein anderes Backblech backen, da die kurze Zeit im Ofen brauchen, ca. 30-40 Minuten sollte schon fertig sein. 

Alles nochmal zusammen mit Salz zerkleinern. 

Wer mag, könnte noch 1 TL Hefeflocken (Vegane Geschmackverstärker) mit in den Mixer hinzufügen. 

ช่วงนี้งดกินเนื้อมาได้พักนึงแล้วค่ะ ตั้งแต่กริลล์เมื่อปลายเดือนก่อน ก็ไม่ค่อยอยากกินเนื้ออีก  ก็เข้าทางเพราะว่าฤดูร้อนป็นช่วงที่เราควรกินอะไรเบา ๆ ย่อยไม่ยาก แล้วเราชอบกินข้าวด้วย งดเนื้อคือง่ายกว่ามาก แต่มันก็มีเวลาที่อยากกินอะไรที่ของไม่มีประโยชน์ อย่าง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่ เวลาอากาศเย็นๆขึ้นมา ร่างกายมันจะโหยหาน้ำซุปร้อน ๆ แล้วบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คืออย่างที่รู้กัน จะใส่ชูรสเยอะมาก ถ้าไม่ชูรส โมโนโซเดียม ก็มีอย่างอื่น พวก ไดโซเดียม มีเพื่อนทำจัดซื้อเคมีที่บริษัทผลิตอาหารเคยบอก ไม่ใส่ชูรส ใส่อย่างอื่นแทน กินแล้วหิวน้ำกว่าเดิมอีก ตอนเด็กๆ กินแบบดิบเลย  เพราะผงปรุงรสทำให้รสชาติอร่อยมาก แต่ด้วยว่ากินมากก็ไม่ดี  เลยคิดอยากทำผงปรุงรสขึ้นมาเองเลย สูตรข้างบน เป็นภาษาเยอรมัน วิธีทำคือ เอาผัก ต่าง ๆ มาปั่น แล้วเอาไปอบ มีสมุนไพรเยอรมันอย่างหนึ่ง ที่นี่เรียกว่าใบแม้กกี้ มีอุมามิสูงมาก เลยมีคนเอาไปทำผงปรุงรสเลย แต่ที่เขาทำขายยังไงก็ใส่ชูรสอยู่ดี เพราะมันจะควบคุมรสชาติให้เป็นมาตรฐานได้